Die Gäste waren begeistert von der der Qualität dieses besonderen Getränks Taverne Villa Borg

In den sanften Hügeln des Saarlands, unweit des Leukbachs, erstreckt sich die prächtige Römische Villa Borg.

Dieses rekonstruierte Landgut bietet nicht nur einen authentischen Einblick in das Leben der Römer, sondern beherbergt auch eine Taverne, die ihre Gäste mit kulinarischen Genüssen nach antiken Rezepten verwöhnt. 

Besonders bemerkenswert ist die hauseigene Brauerei, in der nach römischer Tradition Bier gebraut wird.

Ein Festmahl in der Taverne

An einem lauen Sommerabend im Jahr 2025 füllte sich die Taverne der Villa Borg mit Gästen aus dem Kreis Merzig-Wadern, die den Geschmack der Antike erleben wollten. 

Unter ihnen war auch Herr Müller, ein frisch pensionierter Lehrer aus Merzig, der seinen Renteneintritt mit einem besonderen Abendessen feiern wollte. Die Luft war erfüllt von verlockenden Düften, und die Tische bogen sich unter der Vielfalt der Speisen.

Als Vorspeise wurde Moretum gereicht, ein würziger Brotaufstrich aus Frischkäse, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern, serviert mit hausgemachtem Römerbrot. 

Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht war bei den römischen Legionären beliebt und bot den perfekten Auftakt für das bevorstehende Festmahl.

Der Hauptgang präsentierte Perna et Fabacia Verides, einen saftigen Schinkenbraten an Feigensauce mit dicken grünen Bohnen und frischem Römerbrot. Dieses Gericht spiegelte die römische Vorliebe für süß-herzhafte Kombinationen wider und wurde von den Gästen mit Begeisterung genossen.

Für die Liebhaber von Fischgerichten gab es Genuss aus dem Leukbach, eine in Kräutern gebratene Forelle aus der nahegelegenen Fischerei Rosengarten in Trassem, serviert mit Salzkartoffeln und buntem Blattsalat. 

Die Frische des Fisches, kombiniert mit aromatischen Kräutern, entführte die Gäste direkt an die Ufer des Tiber.

Das Bier der Villa Borg

Ein besonderes Highlight des Abends war das hauseigene Bier der Villa Borg, gebraut nach traditionellen römischen Rezepten. 

In der historischen Brauerei der Villa wird das Bier mit dem kalkhaltigen Wasser des Leukbachs und regionalen Zutaten hergestellt. 

Dieses Bier, bekannt als Cervisia Borgensis, zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus, der durch die Zugabe von Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Fenchel und Lorbeer erreicht wird. 

Die Gäste waren begeistert von der Authentizität und der Qualität dieses besonderen Getränks.

Die Geschichte hinter dem Bier

Die Tradition des Bierbrauens in der Villa Borg reicht bis in die römische Zeit zurück. Obwohl Wein oft als das bevorzugte Getränk der Römer gilt, war Bier in den nördlichen Provinzen des Römischen Reiches, wie dem heutigen Saarland, weit verbreitet und geschätzt. 

Die Brauerei der Villa Borg zeugt davon, dass Bier nicht nur für die einfachen Leute, sondern auch für die wohlhabende Elite von großer Bedeutung war. Es wurde bei Festen und Feierlichkeiten ausgeschenkt und war ein fester Bestandteil des täglichen Lebens.

Ein Blick in die Vergangenheit

Die Taverne der Villa Borg ist mehr als nur ein Restaurant; sie ist ein lebendiges Museum, das seinen Gästen ermöglicht, die römische Lebensart hautnah zu erleben. 

Die authentische Einrichtung, gestaltet nach historischen Vorbildern, versetzt die Besucher in die Zeit der Römer zurück. 

Die Wände sind geschmückt mit Fresken, die Szenen des täglichen Lebens darstellen, und die Tische sind gedeckt mit Keramikgeschirr, das nach archäologischen Funden gefertigt wurde.

Während des Essens werden die Gäste von Mitarbeitern in römischer Gewandung bedient, die nicht nur die Speisen servieren, sondern auch Geschichten und Anekdoten aus der römischen Zeit erzählen. 

Diese immersive Erfahrung macht den Besuch in der Taverne zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Kulinarische Veranstaltungen und Workshops

Die Taverne bietet regelmäßig Veranstaltungen an, die das kulinarische Erbe der Römer zelebrieren. 

Ein Highlight ist das Krimi-Dinner, bei dem die Gäste in eine spannende Geschichte eintauchen und gleichzeitig ein mehrgängiges Menü genießen können. 

Diese Veranstaltungen finden im großen Saal der Villa statt, dessen einzigartiges Ambiente den perfekten Rahmen für einen besonderen Abend bietet.

Für diejenigen, die selbst Hand anlegen möchten, werden Kochworkshops angeboten, in denen die Teilnehmer lernen, römische Gerichte nachzukochen. 

Unter Anleitung des Küchenchefs entdecken sie die Geheimnisse der antiken Küche und erfahren mehr über die Zutaten und Zubereitungsmethoden, die die Römer verwendeten.

Die Verbindung von Tradition und Moderne

Obwohl die Taverne der Villa Borg tief in der römischen Tradition verwurzelt ist, scheut sie sich nicht, moderne Einflüsse zu integrieren.

So werden beispielsweise regionale Weine von den Weingütern Carlsfelsen Armand Frank in Palzem und Karl Petgen in Nennig angeboten, die hervorragend mit den römischen Speisen harmonieren. 

Diese Kombination aus historischem Flair und zeitgenössischer Kulinarik macht die Taverne zu einem einzigartigen Ort für Genießer und Geschichtsinteressierte gleichermaßen.

Fazit

Ein Besuch in der Taverne der Römischen Villa Borg ist eine Reise in die Vergangenheit, die alle Sinne anspricht. 

Hier können Gäste die authentische römische Küche genießen, mehr über die Geschichte der Region erfahren und in einem Ambiente speisen, das die Pracht der römischen Zeit widerspiegelt. 

Ob bei einem festlichen Bankett, einem spannenden Krimi-Dinner oder einem lehrreichen Kochworkshop – die Taverne bietet für jeden Geschmack das passende Erlebnis.