Das Festmahl der Römer: Ein kulinarisches Abenteuer in der Villa Borg

Die wahre Geschichte der Villa Borg von Alt un Topisch

Das Festmahl der Römer: Ein kulinarisches Abenteuer in der Villa Borg

In der Villa Borg, einer prächtigen römischen Villa, die für ihre üppigen Gärten und kunstvollen Bauten bekannt war, begann ein außergewöhnlicher Tag. 

Die Sonne stand hoch am Himmel, und der Duft von frischen Kräutern erfüllte die Luft.
Heute war ein besonderer Tag, denn die Bewohner der Villa bereiteten ein Festmahl zu, das die Gaumen ihrer Gäste erfreuen und ihre Herzen erwärmen sollte.

Die Vorbereitung der Nutrias

Die Nutrias, auch bekannt als Sumpfbiber, waren ein wichtiger Bestandteil dieses Festmahls. 

Die römischen Köche wussten um die delikate Beschaffenheit des Fleisches und bereiteten es mit größter Sorgfalt zu. 

Die Nutrias wurden zunächst sorgfältig gereinigt und in große Stücke zerlegt. Dann begann die eigentliche Magie in der Küche der Villa Borg.

Marinierung der Nutrias:

• Zutaten:
  • 4 Nutria-Keulen, küchenfertig vorbereitet
  • 5 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund frischer Rosmarin, grob gehackt
  • 1 Bund Thymian, grob gehackt
  • Saft von 3 Zitronen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Nutria-Keulen in eine große Schale legen. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitronensaft darüber geben.
2. Alles gut vermischen, sodass die Keulen gleichmäßig bedeckt sind.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Schale abdecken. Mindestens 4 Stunden marinieren lassen, idealerweise über Nacht, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen.

Das Grillen der Nutrias

In der Mitte des Hofes der Villa Borg stand ein beeindruckendes Asadokreuz, ein römisches Grillgerät, das für solche Festmahle verwendet wurde. 

Das Feuer darunter loderte hell, und der Duft von brennendem Holz und Kräutern erfüllte die Luft.

Grillen am Asadokreuz:

1. Die marinierten Nutria-Keulen am Asadokreuz befestigen und über das heiße Feuer hängen.
2. Die Keulen langsam und gleichmäßig grillen, dabei regelmäßig drehen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
3. Die Nutrias etwa 45 Minuten bis 1 Stunde grillen, bis das Fleisch zart und saftig ist und eine goldbraune Kruste entwickelt hat.

Die Zubereitung der Breitmaulfrösche

Neben den Nutrias wurden auch Breitmaulfrösche für das Festmahl zubereitet. Diese wurden in einer speziellen Kräutermischung paniert und dann knusprig gebacken.

Panierte Breitmaulfrösche:

• Zutaten:
  • 12 Breitmaulfrösche, küchenfertig vorbereitet
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse fein gehackte Petersilie
  • 1 Tasse fein gehackter Dill
  • 4 Eier, leicht geschlagen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Breitmaulfrösche in einer Mischung aus Mehl, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer wälzen.
2. Die panierten Frösche durch das geschlagene Ei ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Eine große Pfanne erhitzen und ausreichend Olivenöl hineingeben.
4. Die Frösche in der heißen Pfanne braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Die Zubereitung der Störche

Die Störche, majestätische Vögel, wurden in einem traditionellen römischen Ofen gebacken. 

Die Zubereitung war ein Fest für die Sinne, und das Ergebnis war ein saftiges, aromatisches Gericht.

Gebackener Storch à la Villa Borg:

• Zutaten:
  • 1 Storch, küchenfertig vorbereitet
  • 6 EL Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund Salbei, grob gehackt
  • Saft von 4 Orangen
  • 2 Tassen Weißwein
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Storch mit Olivenöl, Knoblauch, Salbei und Orangensaft marinieren. Über Nacht ziehen lassen.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Den Storch aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Storch in eine ofenfeste Form legen und mit Weißwein übergießen.
5. Den Storch ca. 2 Stunden backen, dabei gelegentlich mit der Marinade und dem Bratensaft übergießen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Das Festmahl

Die Gäste der Villa Borg versammelten sich im prächtigen Speisesaal, der mit duftenden Blumen und frischen Kräutern geschmückt war. 

Auf großen Tafeln wurden die frisch zubereiteten Nutrias, Breitmaulfrösche und Störche serviert, begleitet von geröstetem Gemüse, frischem Brot und reichlich Wein.

Die Römer genossen das Festmahl, tauschten Geschichten aus und feierten die kulinarische Kreativität ihrer Köche. 

Das Festmahl in der Villa Borg war nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest der Gemeinschaft und des kulturellen Austauschs.

So endete ein weiterer glorreicher Tag in der Villa Borg, wo Geschichte, Kultur und Kulinarik auf einzigartige Weise miteinander verschmolzen und unvergessliche Erinnerungen schufen.